位於真理大學附近的甜點店，距離淡水捷運站有些距離，需要轉乘公車，儘管如此，山波人潮仍絡繹不絕，我們也是慕名他的特色甜點而來。
店內裝潢簡單、內用座位不多，但給人一種舒適、愜意的感覺。
餐點除了固定甜點外，還有每日限定。
這次我們是為了獨特也是很多人推薦的羊焦糖戚風而來。
羊焦糖戚風 130
戚風蛋糕蓬鬆軟綿，濃濃的羊奶味在蛋糕上散發，無糖且綿密的羊鮮奶油及濃郁的焦糖，入口味道有層次且不死甜，尾韻帶著淡淡羊奶香。
第一次吃到羊奶製成的鮮奶油，口味獨特令人驚艷。
濃抹茶生乳酪 140
抹茶濃郁微苦不甜膩、口感綿密，吃的到生乳酪的微酸，底部餅乾鹹甜鹹甜，整體味道算特別。
相較於羊焦糖戚風，抹茶生乳酪就普通了些，好吃但不令人驚艷。
店內環境清幽，甜點品質有水準，招牌羊焦糖戚風更是必點，飲品也是很多人推薦，整體來說是蠻有特色的咖啡甜點。
可惜交通稍微有些不便，附近停車位也較少、內用座位不多，假日需要有排隊等待的準備。
山波 Simple
新北市淡水區新民街180巷7弄43號
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