Soba Shinn & 柑橘-結合雞湯、柑橘的台北人氣特色拉麵
Soba在拉麵界的名氣極為響亮，一方面聞名於特色的柑橘湯頭，另一則是可觀的排隊時間
雞白湯拉麵融入柑橘、蛤蜊，極具特色的湯頭成為饕客慕名而來的原因，除了柑橘拉麵之外還有乾拌油拉麵
並且可依照個人口味選擇湯頭濃淡、麵條硬度、麵量
柑橘雞白湯蛤蜊 260
濃郁的雞白湯散發淡淡柑橘清香，柑橘在濃郁的雞湯中增添清爽感，每一口都能感受到兩個結合產生的新滋味。
麵條為細麵，頗容易吸附湯汁。叉燒皆簡單調味、多汁不柴，雞腿肉質軟嫩，雞胸部分相對較有嚼勁；糖心蛋偏生調味剛好、蛋黃味道濃郁，蛤蜊則較為普通。
第一次吃就被湯頭經驗到，沒想到雞湯與柑橘的搭配如此順口巧妙。
醬油油麵170
屬於乾伴油麵，醬油香氣濃郁，均勻攪拌後麵條皆包裹滿滿醬汁，油亮油亮的光澤很吸引人。
整體油而不膩，很開胃，叉燒與拉麵相同不再贅述。
叉燒飯 50
雞肉叉燒軟嫩有嚼勁口感不錯，炙燒後更是香氣十足，除了美乃滋外還加入些許味噌醬，增添整體風味，也讓整碗飯更有層次感。
十分有特色的拉麵店，便宜的價位、特殊的湯頭、多樣的口味等等，CP值很高。除了拉麵及飯類、小菜外，另有無限供應的清湯可以享用。
缺點是總是大排長龍，需要有長時間等候的心理準備。喜歡吃拉麵的人千萬別錯過。
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